Hundasúrur (Rumex acetosella)800 gr ýsa roð- og beinlaus
100 gr smjör
2 laukar
5 dl hundasúrur, þvegnar og saxaðar
salt og pipar

Saxið lauk og steikið í smjörinu þar til að hann verður glær, blandið hundasúrunum saman við laukinn, saltið og piprið og látið malla í u.þ.b. 5 mín.

Smyrjið pönnuna og raðið fiskibitum á hana, hellið að lokum lauknum og hundasúrunum yfir fiskinn, lokið pönnunni og sjóðið í 5-10 mín.

Úr bókinni Með veislu í farangrinum.

Ljósmynd: Hundasúra, ljósm. Guðrún Tryggvadóttir.

Birt:
Aug. 4, 2014
Tilvitnun:
Ingibjörg Guðrún Guðjónsdóttir og Ragnheiður Ingunn Ágústsdóttir. „Ýsa með hundasúrum“, Náttúran.is: Aug. 4, 2014 URL: http://natturan.is/d/2007/06/04/sa-me-hundasrum/ [Skoðað:Sept. 20, 2021]
Efni má nota eða vitna í samkvæmt almennum venjum sé heimilda getið með slóð eða fullri tilvitnun hér að ofan.
skrifað: June 4, 2007
breytt: Aug. 4, 2014

Messages: